Ansjovis (Anjovis), zool., Engraulis enchrasicholus Lin., är en vid Sveriges kuster ganska sällsynt sillfisk, som skiljer sig från våra öfriga sillarter derigenom, att öfverkäkens spets skjuter fram förbi underkäkens. Några gånger ha visserligen enstaka exemplar blifvit, tillsammans med vanlig sill, fångade vid bohuslänska kusten och i Östersjön, till och med
ända upp i Stockholms skärgård; men sitt egentliga hem har ansjovisen i de varmare delarna af Atlanten, på den europeiska sidan, samt i Medelhafvet, der sedan gammalt ett storartadt ansjovisfiske drifves, i synnerhet vid Siciliens, Corsicas, Frankrikes och Spaniens kuster. Fisket försiggår under mörka nätter på försommaren och på det sätt, att några med bloss försedda båtar sprida sig på en trakt af hafvet, der man väntar att träffa ansjovis; när fiskarna framlockats af skenet från ett bloss, tillkallas andra båtar, hvilkas manskap omringa stimmet med garn. Nu släckes blosset, man väsnas och pulsar i vattnet, och den skrämda fisken ränner sig fast i garnen. Så fortgår det från bloss till bloss. - Saltad, utgör ansjovisen en ganska vigtig handelsvara i södra Europa. Hvad man hos oss allmänt i handeln kallar ansjovis, är kryddad hvassbuk (Clupea sprattus) eller småsill, ungar af Clupea harengus, hvilken sistnämnda dock är sämre. F. A. S.