Apium

Apium gravéolens L., selleri, bot., är en tvåårig ört, hörande till nat. fam. Umbelliferæ, Juss., kl. Pentandria L., och utmärkande sig genom sina glatta, glänsande, enkelt parbladiga blad, genom de i bladvecken sittande, nästan oskaftade flockarna med mycket små hvita blommor, genom sina nästan klotrunda frukter och genom sin starka lukt. Liksom hos många andra umbelliferer blir roten genom odling köttigt uppsvälld, nästan rund. Hon begagnas i soppor, till sallat o. s. v., hvarför växten allmänt odlas. Vildt förekommer selleriet på fuktig, hälst salthaltig mark i södra och mellersta Europa, till och med på några ställen i Skåne och på Gotland. I detta tillstånd anses det giftigt. S. A.