Cynara

Cynara L., bot., växtslägte af nat. fam. Compositae, kl. Syngenesia L., ordn. Polygamia aequalis. Det innefattar några få, hufvudsakligen från Medelhafslanden härstammande arter, hvilka äro tistelartade örter, som hafva med tornar försedda blad och stora blomkorgar. Dit hör C. Scolymus L., kronärtskockan, hvars outslagna korgar ("kronärtskockor") ätas som grönsaker. Blommornas fäste äfvensom holkfjällen äro nämligen köttiga och närande. Växtens fädernesland är obekant. Den odlas tämligen allmänt i Sverige (i Stockholm i ganska stor skala). -- Som grönsaksväxt odlas flerstädes äfven en annan art, C. Cardunculus L., kardonen. Af denna är det de unga stjelkarna eller bladskaften och bladens nerver, som ätas. Dessa "blekas" först, hvilket merendels går så till, att bladen före aftagandet omviras med halm och jorden nedtill uppkupas, så att ljuset utestänges. Växtens hemland är södra Europa och norra Afrika. I La-Plata-staterna, dit den inkommit från nyssnämnda trakter, har den spridt sig så ymnigt, att den der och hvar ensam betäcker flere qvadratmil med taggiga ogenomträngliga snår och hindrar annan växtlighet att uppkomma. Ldt.