Feta syror, kem., kallas en vigtig serie af organiska, en-basiska och mättade syror af den allmänna formeln Cn H2n+1 CO . OH, hvilka uppkomma genom syrsättning af motsvarande alkoholer, Cn2n+1 CH2OH, och till en del erhållas genom sönderdelning (saponifiering) af fett. Såsom första led i serien räknas myrsyra, HCO . OH, och som sista teobromsyra, C63 H127 CO . OH. Mellan dessa yttersta leder finnas många syror, bland hvilka de mest bekanta äro ättiksyra, smörsyra, valeriansyra, stearinsyra och palmitinsyra. De feta syror, som innehålla ett mindre antal kol-atomer, äro färglösa, starkt sura, flyktiga vätskor, utmärkta af skarp, ofta mycket vidrig lukt och af en större eller mindre grad af löslighet i vatten. Feta syror, som innehålla ett större antal kol-atomer, äro fasta, oftast kristalliserande, föga sura, i vatten olösliga och svårflyktiga ämnen. P. T. C.
Nordisk familjebok · första upplagan
Feta syror
Ämne: Kemiska föreningar, grundämnen och teorier · Kemi, läkemedel och färgämnen
Nordisk familjebok, 1:a uppl., band 4 (1881), sp. 1183 · visa i originalet · läs på runeberg.org ↗