Köttgift i egentlig mening kallas ett i köttet efter slagtningen utveckladt gift, som i synnerhet förekommer i köttkorf (se Vurstgift). Kött kan dessutom vara mer eller mindre giftigt och skadligt att förtära, om det befinner sig i ruttnande tillstånd samt om det är taget af djur, som blifvit förgiftadt (med stryknin, arsenik o. s. v.) eller varit behäftadt med sjukdom (såsom mjeltbrand, boskapspest, perlsot m. fl.). F. B.