Maltextrakt

Maltextrakt, Extractum malthi, farmak., beredes fabriksmässigt genom att kornmalt under flere timmar digereras med vatten vid en temperatur af + 60° C. Härunder omsättes maltets redan förut delvis dextrinvandlade stärkelse fullständigt till dextrin och drufsocker, som lösas i vattnet jämte protein-ämnen m. m. De sistnämnda ämnena bortskaffas sedan genom infusionens (»vörtens») kokning och klarning, hvarefter den klara maltinfusionen, eller maltutdraget, afdunstas i vakuumpannor vid en värme af högst + 50° C. (för att hindra »vidbränning» af qvarvarande rester af protein-ämnen). Maltextraktet, som i Sverige på flere större apotek tillverkas af förträfflig beskaffenhet, har svartbrun färg samt tjockare syrups fasthet och sötaktig smak, hvilken jämte lukten erinrar om den af inkokt brun syrup, eller s. k. »knäck». Detta preparat begagnas mycket i synnerhet för barn eller svaga personer, i afsigt att förbättra näringsprocessen under kroniska magkatarrer med blodbrist o. s. v. Verkan af maltextrakt i detta afseende förhöjes genom tillsats af något jernpreparat, och i det ofta använda s. k. maltextrakt med jern är vanligast tillsatt jernoxidulfosfat. Man gifver maltextraktet teskeds- eller desertskedsvis 3--4 gånger om dagen vid eller emellan måltiderna. Man kan taga det ensamt eller blandadt med öl, porter, vin, mjölk o. s. v. -- I de allmänna tidningarna utpuffas ofta genom reklamer ett maltextrakt af J. Hoff i Berlin, hvilket vanligen utgifves såsom ett »sundhetsöl» och består af vanlig ölvört med tillblandning af socker eller syrup, glycerin, något litet cedroolja och växtslem (af altérot), för att drycken må blifva simmigare, samt af stjern-anis, koriander och »paradiskorn» för smakens förbättring eller förändring. Detta »Johann Hoffs Malzextrakt» är visserligen användbart som ett slags öl, men hör till humbugmedicinen, derför att dess pris är satt flere gånger (enl. Wittstein 6 ggr) högre än dess verkliga värde. -- Maltextraktkarameller erhållas genom att ölvört, blandad med lika delar socker, afdunstas till sådan fasthet, att massan kan formas till »karameller». De begagnas af allmänheten såsom »lenande» i strup- och lungkatarrer. O. T. S.