Oljesyra (oleinsyra), kem., organisk syra med sammansättningen C18 H34 O3, hvars glycerineter, olein, till stor mängd förekommer uti icke torkande feta oljor. Den bildar färglösa nålar, som smälta vid + 14°. Syran oxideras i luften. Med salpetersyrlighet ger den en isomerisk, fast syra, elaidinsyra. Genom smältning med kaustikt kali sönderdelas oljesyran samt ger palmitinsyra och ättiksyra. Oren oljesyra fås i stor mängd som biprodukt vid stearinljusfabrikation och nyttjas dels till beredning af såpa, dels till inoljning af ull. P. T. C.
Nordisk familjebok · första upplagan
Oljesyra
Ämne: Kemiska föreningar, grundämnen och teorier · Kemi, läkemedel och färgämnen
Nordisk familjebok, 1:a uppl., band 12 (1888), sp. 197 · visa i originalet · läs på runeberg.org ↗