15
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
15 Julbaket
igenom bitarna vändas ut- och in. Litet flott smältes
i en kastrull. När flottyren börjar ryka, iläggas
klenäterna, få koka upp, samt tagas därefter med
hålslev och läggas’ å en brödkaka eller gråpapper
att avrinna, översockras.
STRUVOR.
4 äggvitor.
1 äggula.
80 gram socker.
80 gram vetemjöl.
1/2 tesked citronessens.
Gulan och vitorna röras med sockret till hårt
skum, varefter citronessensen tillsättes och mjölet
försiktigt nedröres i smeten. Helt litet flottyr upp-
hettas i en liten kastrull. En matsked smet tömmes
i en struvtratt eller vanlig tratt och får ringla ned
i den kokande flottyren i lagom stora kakor. Stru-
vorna kokas gulbruna, vändas i flottyren, tagas upp,
böjas över en käpp och få avrinna.
POTATISTÅRTA.
3 hg. riven, halvkokt potatis.
4 hela ägg.
100 gram socker.
. 1/2 tesked citronessens.
Gulor och socker röras pösigt, potatisen tillsättes
och sist de till hårt skum slagna äggvitorna.
MJUK PEPPARKAKA. (Enkel.)
1 kopp sirap.
1 kopp mjölk.
1 kopp rågmjöl.
1 tesked nejlikor.
Källa: Project Runeberg ·