19
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
19 Julbaket
ENKLA SMÖRBAKELSER.
250 gram smör.
250 gram vetemjöl.
7—8 matskedar vatten.
Smöret tvättas, men arbetas ieke så länge att det
blir mjnkt. Mjöl och vatten blandas till en stadig
deg. Den utplattas till en kaka. Smöret lägges å
kakans mitt, varefter degen vikes över smöret.
Degen utkavlas försiktigt till en rektangel. Degen
vikes därefter så, att Vt slås in från höger och
14 från vänster. Kanterna av inslagen mötas då på
mitten. Kakan vikes nu mitt itu. Kakan utkavlas
ånyo till en rektangel samt vikes som förut be-
skrivits. Detta upprepas fyra gånger med 15
minuters uppehåll mellan varje gång. Härefter
utkavlas degen till en tämligen tunn kaka. Med
bakelsesporre utskäras 10 cm. stora rutor. Å varje
ruta lägges en tesked fast äppelmos. I varje hörn
göres en skåra med bakelsesporren. Varannan flik
lägges upp mitt över moset och fasttryckes. Bakel-
serna kunna även uttagas med tämligen stora, runda
mått. En sked äppelmos lägges å halva kakan
och den andra halvan vikes över äppelmoset och fast-
tryckes.
Källa: Project Runeberg ·