Amerikas Förenta Stater

i staden, som de resultat kvartill denna kommit de måliända intressantaste och mest lärorika saker man vid ett besök i världs-utställningsstaden kan taga i betraktande. Hvem har icke hört talas om slakterierna i Chicago? och hvem ville återvända från „fläskpackarstaden“ utan att ha aflagt ett besök i dem? De äro ju fullkomligt enastående i världen och om äfven ett längre besök i dem ingalunda är att tillråda för personer med svaga nerver, så är å andra sidan åter anblicken af den utomordentliga snabbhet, snygghet och omsorg, hvarmed slaktandet af allehanda boskap försiggår i dessa mönsterinrättningar, så intressant och lärorik att ingen som kan disponera den nödiga tiden af ett par, tre timmar bör underlåta att aflägga ett besök vid „Chicago Stockyards“. Den areal som upptages af slakterierna själfva jämte de till dem hörande kreatursgårdarna af olika slag, uppgår till icke mindre än 300 acres, belägna på Västsidan mellan Halsted street och Ashland boulevard i öster och väster, samt mellan fyrationde och fyratiosjunde gatorna i norr och söder. Både gatu- och ångjärnvägar leda dit ut och frambefordra passagerare för några få cents hvadan kostnadsfrågan spelar så godt som ingen roll då det gäller att besluta om en tur ut till slakterierna.

Nötkreatur, får och svin äro de hufvudsakliga föremålen för arbetet och värksamheten därute och af de förstnämda förvandlades inte mindre än 3,484,280 stycken till födoämnen under förloppet af år 1891, medan af får 2,182,687 och af svin den oerhörda massan af 7,633,898 passerade genom ,,the Stockyards“, dels till ' slakthusen på platsen, dels till sådana i längre österut belägna städer, för att icke als tala om eu sådan obetydlighet som 175,823 kalfvar och de öfver etthundratusen hästar, hvilka genom förmedling af kommissionärerne vid inrättningen försåldes och försändes åt olika håll.

Ingen annanstädes i världen är man bätre i tillfälle att se hvilken storartad betydelse en grundligt och skickligt genomförd arbetsfördelning, parad med utsträckt användande af maskiner, eger för all slags storindustri än vid Chicagos slakterier. Hvarje man har sin bestämda plats i de väldiga inrättningarna och sin noga begränsade detalj af arbetet att utföra. Sin plats lernnar han aldrig under arbetstimmarna och sin särskilda detalj utför han oföränderligt altid på samma sätt, tils han själf blir endast en lefvande maskin med all maskinens fullkomlighet och snabhet i utförandet af det honom ålagda arbetet. Den som klubbar kreaturen har aldrig annat att göra än att klubba sådana, den