Fettbildare har man företrädesvis kallat de af kol, väte och syre sammansatta kolhydraten, t. ex. stärkelse, socker o. d., på grund af deras förmåga att, intagna som födoämnen, i organismen bilda fett. Dock har man på senare tiden funnit, att äfven de qväfvehaltiga proteinämnena i viss mån kunna bidraga till fettbildningen. F. B.