Sackarin (af Lat. saccharum, socker), kem., en af Fahlberg i New York framställd förening, C6H4(CO . S02)NH, imid till orto-benzoesulfonsyra. Sackarinet utmärkes af en så söt smak, att en lösning, som deraf innehåller endast 1 del på 10,000 delar vatten, smakar intensivt sött. Sackarin bildar färglösa och svårlösliga kristaller. Såvidt man hittills kunnat finna, är det icke giftigt och stör icke matsmältningen, hvarför man föreslagit att använda det till konditorivaror, likörer m. m. P. T. C.