12
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Julbaket 12
1 matsked finstött fenkol eller kummin.
40 gram pressjäst.
Det värmda vattnet blandas med mjölet till en
stadig deg, jästen utröres i ljumt vatten och till-
sättes, varefter kryddorna iblandas. Degen får jäsa
och omarbetas två gånger, varefter den formas till
runda kakor, som naggas, sättas på plåt att jäsa
och gräddas i ordinär värme.
SAFFRANSBRÖD.
1 liter mjölk eller utrörd torrmjölk.
IVa kg. vetemjöl.
150 gram socker.
75 gram smör (eller efter råd och lägenhet).
80 gram jäst.
2 paket saffran.
Degen tillslås av mjölk, mjöl och jäst samt får
jäsa i fatet, därefter tillsättes det smälta smöret,
sockret och den torkade, finstötta och i sprit eller
varm mjölk upplösta saffran. Degen arbetas väl.
Härav formas bullar, kringlor och julkusar till
barnen.
GODA PEPPARKAKOR.
IV2 dl. gräddmjölk.
1 matsked smör.
IV2 dl. sirap.
200 gram socker.
3 teskedar ingefära.
1 tesked finstött kanel.
1 tesked finstötta nejlikor.
1 matsked bikarbonat.
Cirka 800 gram vetemjöl.
Dagen innan kakorna skola bakas tillredes degen.
Den kalla sirapen blandas med grädden, smöret och
Källa: Project Runeberg ·