Sida 29
4. Förfalskningar af njutningsmedel
FÖBFALSKNINGAR AF NJUTNINGSMEDEL. 29
indigo och berlinerblått etc. *) Öfta kan konstgjord färgning påvisas helt enkelt genom att gnida ett fuktat teprof med fingrarna mot ett stycke hvitt papper. En del tesorter, synnerligen de sämre, kan visserligen äfven utan konstgjord färgning härvid meddela papperet en smutsig färg, men framträder en bestämd färgnyans (grön, gul eller blå) är det mycket sannolikt, att profvet är på konstlat sätt färgat.
Äfven förekomma tillsatser af surrogater i form af blad af Lithospermum officinale, Epilobium angustifolium, smultron, slån, fläder, rosa-arter, ask, vide, ek, poppel, lönn etc., hvilka dock utan större svårigheter genom mikroskopisk undersökning kunna åtskiljas från de äkta tebladen. Äfven upptäckas de genom frånvaron af den för te karaktäristiska alkaloiden tein (hvilken är densamma som den i kaffe förekommande, kaffein).
Kakao, som erhålles af fröna (s. k. kakaobönor) hos det företrädesvis i Central- och Sydamerika m. fl. tropiska länder odlade kakaoträdet (Theobroma cacao och närstående arter), innehåller äfven en fysiologiskt värksam, kaffein närstående alkaloid, teobromin (1 % och något däröfver). Förfalskningar ske genom tillsatser till den pulveriserade kakaon af stärkelse- och mjölsorter, finfördelade kakaoskal, fett, mineraläämnen etc. De mäst förekommande anmärkningarna mot från vår marknad undersökta preparat hafva gält halt af finrifvet kakaoaffall, skal o. d. Dessa tillsatser påvisas genom mikroskopisk undersökning. Mineralämnen, såsom tungspat, krita, gips, bolus, ockra, tegelmjöl o. d., kunna påvisas genom en askbestämning och undersökning af askan. S. k. lättlösligt kakaopulver beredes af bönor, som, ofta befriade från en del af sin fetthalt, blifvit behandlade med soda eller pottaska under
*) En färgning med berlinerblått och andra mineralämnen upptäckes genom att inaska en viss mängd, då askhalten i oförfalskat te aldrig öfverstiger 7 9/0. För att påvisa färgning med kateku utkokar man 1 gram te med 100 kubikcentimeter vatten och sätter till infusionen en lösning af blysocker i öfverskott. Härvid erhålles en fällning, som genom filtrering afskiljes från lösningen, hvilken sistnämda försättes med en lösning af silfvernitrat. Vid närvaro af kateku uppstår då en stor, gulbrun fläckig fällning, under det rent te endast gifver en mycket svag grumling. Kampecheträ igenkännes därpå, att en lösning af härmed färgat te gifver en svartblå färgning med en lösning af kromsyrat kali.
Källa: Project Runeberg ·