Sida 751
Inledning
väl anordnade, hvarigenom vid starkare tillströmning af folk stockning i serveringen uppstått. Men den, som går på utställningen för att spisa, bör vara beredd på dylika följder af de provisoriska anordningarna och ha väpnat sig med sinneslugn och tålamod.
Hufvudrestauranten — äfvensom Centralrestauranten, till hvilken vi längre fram komma — innehafves af källarmästaren N. P. Svanfeldt från Upsala, en i sitt yrke mångkunnig, erfaren och bepröfvad man, som här ytterligare skurit ett par vackra lagrar till dem, han redan förut förvärfvat sig. Och ej blott lagrar — det märkliga har inträffat, att restaurantrörelsen blif-vit en liten guldgrufva för sin innehafvare, tack vare dels hans egna omsorger och åtgärder, dels de exempellöst gynnsamma väderleksförhållanden, för hvilka vår utställningssommar utmärkt sig. Det var med stor tvekan och först efter mycken öfver-talning som hr Svanfeldt åtog sig det riskabla företaget, och såg det också dystert ut i början, innan utställningsbesöken kommo i gång, så blef det sedan så mycket ljusare och gläd-jefullare, och mot sommarens och utställningens slut var hr Svanfeldt en af de mest afundade inom hela utställningen. Efter den erfarenhet man har från andra håll, är det icke alltid som det slår så väl ut att vara utställningskällarråd.
Från hufvudrestauranten styra vi kosan öfver till Prippska terrassen, belägen i södra hörnet af Nordiska museets tillbyggnad. Det är en ölservering, som innehafves af det välkända Göteborgsbryggeriet J. A. Pripp & Son, hvars produkter här tillhandahållas allmänheten och röna strykande eller snarare flytande åtgång.
Utanför den af råhuggen granit uppförda bottenvåningen är anordnad en liten serveringsträdgård, hvarest man i skuggan af lagrar och andra exotiska träd kan njuta af husets håfvor och tillvarons fröjd. Men som vi ju icke allenast vilja »ta öl för ärende», stiga vi naturligtvis in i källarsalen. Denna består af ett stort rum, trefligt inredt och möbleradt i hvad man skulle kunna kalla »brasserie»-stil, d. v. s. med en blandning af på en gång den tyska ölstugans gemytlighet och det
Utställningen.
93
Källa: Project Runeberg ·
