Sida 942
Inledning
manhang gifva åskådaren en lättfattlig framställning af de olika ämnenas och produkternas procentförhållanden till hvarandra, eller med andra ord ett fullständigt och för en hvar fattbart analysresultat. Vi ha sett samma förträffliga metod använd i norska fiskerihallen vid åskådliggörandet af vissa fisksorters procenthalt af olika beståndsdelar, och vi skola hoppas att densamma skall vid blifvande utställningar vinna allmännare efterföljd öfverallt där det kommer an på att framställa populära och för den stora publiken begripliga analysresultat.
Först se vi en glasburk, innehållande betfrö. Sockerfabrikerna ha funnit förmånligt att gratis tillhandahålla betodlare frö af prima beskaffenhet för att erhålla en så fullödig, d. v. s. sockerhaltig, råvara som möjligt, hvarjämte betodlarne tillika få undervisning om hvad som är att iakttaga vid odlingen, i hvilket hänseende en ändamålsenlig gödsling är det viktigaste. I nästa burk se vi ett par väldiga betor jämte uppgift på deras halt af vatten, socker och andra fasta ämnen. Dessa betor hålla en sockerhalt af 13,5 procent. För att afverkningen skall löna sig är det af nöden att betornas sockerhalt ej understiger en viss procent, hvarför sockerbruken ej uppköpa betor med mindre sockerhalt än detta minimum. Häri har man också att söka orsaken till att hvitbetsodlingen flerestädes misslyckats, emedan jordmånen ej tillåtit uppnåendet af den erfoderliga sockerhalten, och att på somliga håll stora summor bortkastats på lönlösa experiment. Förutom i Skåne är det endast på Gotland odlingen af sockerbetor lämnat önskligt resultat.
Nästa prof utgöres af den i långa, smala strimlor, s. k. schnitzel, sönderskurna betan, som i detta tillstånd urlakas med vatten. Den genom denna procedur erhållna råsaften förevisas i följande profburk och ter sig brunfärgad och ogenomskinlig. Den innehåller förutom vatten och socker åtskilliga föroreningar, hvilka senare aflägsnas genom tre gånger upprepad behandling med kalk och kalksyra samt svafvelsyrlighet jämte filtrering. Den på detta sätt erhållna saften kallas tunnsaft och utgöres af en svagt gulfärgad, genomskinlig vätska. Sockerhalten har något nedgått under dessa procedurer och utgör i tunnsaften endast litet öfver 10 procent. Därefter inkokas denna tunnsaft till s. k. tjocksaft, hvilken visar sig som
Källa: Project Runeberg ·
