Sida 131
Socker
uppgifter beträffande sockrets pris och sockerkonsumtionen i Sverige under olika tidsperioder:
Pris pr kg. prima raffinad Sockerkonsumtion pr år och individ,
beräknad som råsocker År Kr. År Kg. 1546--57 11,75 -- -- 1573 20,00 -- -- 1614--46 13,05 -- -- 1740 8,00 1738--1814 0,50 1752--55 3,90 1738--1818 0,50 1840 1,56 1840 1,85 1861 1,03 1860 4,52 -- -- 1870 5,72 1881 0,90 1881--85 10,18 1891 0,70 1891--95 14,16 -- -- 1901--05 22,25 -- -- 1906--10 25,87 1914 0,66 1911--15 28,24
I nära sammanhang med sockrets förbrukning som näringsämne står dess användning som konserveringsmedel för frukter och bärsafter. Beträffande dess användning vid beredning af läkemedel se Sirap 2.
Statistik. Tabell 2 ger en föreställning om den ofantliga betydelsen af jordens sockerproduktion samt betsockertillverkningens fördelning på olika länder under de senaste åren. På grund af Världskriget äro emellertid siffrorna för de senaste åren delvis endast approximativa.
Sockerproduktion i ton 1911-12 1912-13 1913-14 1914-15 1915-16 Tyskland 1,497,700 2,706,300 2,718,000 2,700,000 2,600,000 Ryssland 2,046,000 1,374,500 1,740,000 2,200,000 2,000,000 Tyskland 1,145,600 1,901,600 1,688,300 1,700,000 1,600,000 Frankrike 506,000 960,900 781,000 300,000 332,000 Holland 261,900 316,200 227,300 300,000 300,000 Belgien 234,900 298,600 226,200 185,000 204,000 Danmark 114,000 149,400 145,700 165,000 — Sverige 127,376 131,961 137,190 154,285 127,526 Andra europeiska länder 320,000 434,400 542,800 250,000 — Europeiskt betsocker S:a 6,253,476 8,273,861 8,206,490 7,954,285 — Förenta staterna, betsocker 541,100 624,000 655,300 630,000 — Canada 20,000 11,000 10,000 12,000 — Socker ur sockerrör 9,066,900 9,215,700 9,776,100 9,764,200 — Summa 15,881,476 18,124,561 18,647,890 18,360,485
Om uppkomsten och utvecklingen af Sveriges betsockerindustri se Betsockertillverkning. Sverige har numera 24 råsockerfabriker (inberäknadt 3 "saftstationer"), hvaraf en på Gottland, en på Öland, en i hvartdera af Blekinge, Östergötland, Västergötland och Halland, de öfriga i Skåne. Alla äro af förstklassigt slag, och de större kunna afverka upp till 1,000 ton betor pr dag.
Fig. 4. Arlöfs sockerfabrik, Skåne
Jämförelse mellan betsockerindustrien i Sverige, Tyskland och Frankrike:
Tillverkningsår Sverige Tyskland Frankrike Antal fabriker,
inberäknadt 3
saftstationer Medelafverkning
betor pr fabrik
Ton Utbyte råsocker
i proc. af
betvikten
Antal fabriker Medelafverkning
betor pr fabrik
Ton Utbyte råsocker
i proc. af
betvikten
Antal fabriker Medelafverkning
betor pr fabrik
Ton Utbyte råsocker
i proc. af
betvikten
1910—11 24 46,046 15,74 354 44,501 15,85 239 22,873 12,90 1911—12 24 34,336 15,46 341 29,545 15,55 220 18,535 12,41 1912—13 24 34,854 15,78 342 48,638 15,81 213 31,333 12,40 1913—14 24 36,886 15,50 341 49,694 15,44 — — — 1914—15 24 40,600 15,83 — — — — — — 1915—16 24 34,362 15,46 — — — 206 — —
Källa: Project Runeberg ·
