Sida 266
III.
c
efter »fatlag af fvra personer». Åt hvarje fatlag bestods kvarje veckodag fyra marker mjukt bröd och fyra stop svagdricka; en dag i veckan två marker färskt kött. två dagar två marker salt kött, tre dagar 16 strömmingar ocli en dag två sillar, hvarjämte under samma dagar korn-eller hafregryn från V2 till 3 kvarter eller rågmjöl från 1/å till 2 marker utspisades, En dag i veckan tillkom därjämte 3Va kvarter ärter, en annan dag 3 kvarter söt mjölk. Julafton bestods särskild högtidskost: blötfisk för 12 öre kmt, 8 lod smör, 31/2 kvarter bohvete-gryn, 6 kvarter mjölk och fyra stycken hvetekakor för 12 öre kmt. Till den vanliga kosten lades juldagen 4 marker färskt kött till stek samt fyra stop dubbelt öl.1
Antagligen med hänsyn till personalens ställning af att vara ej blott fångar, som aftjänade dem ådömdt straff, utan äfven arbetare, af hvilkas nit och färdighet anstaltens framgång berodde, hade man jämväl funnit sig böra bestå dem viss beklädnad. Redan 1729 hade härmed gjorts början. Den 9 maj sagda år hade föreståndarne hos kommersekollegium anmält, det flera fångar intet hade att skyla sig med, hvadan de anhöllo att »af befintligt afklippningsutskott och kiäm-ningsullen» få låta spinna, väfva och förfärdiga blått kläde, som ej skulle komma att kosta mer än 3, högst 31/2 dir (kmt) alnen, och hvaraf skulle bestås tröja och kjortel till kvinnor samt till män väst och byxor, fodrade med väf. Kollegiet godkände o förslaget med den ändring, att männens byxor skulle göras af skinn. Ar 1737 visa räkenskaperna, att till 13 män gifvits 10 par skinnbyxor och 9 rockar, under det samma år fem kvinnor erhålla tröja och kjortel. Sedan uttages steget ytterligare, dock ej längre än att åt alla bestods »två lintyg, af hvilka ett kvarannan vecka efter ömsning tvättades», samt ett par »svenska skor». * i
1 Professorn, dr R. Tiger stedt, k, fångvårdsstyrelsens biträde i frågor rörande hälsovården inom fängelserna, har rörande denna spisordning benäget meddelat, att den innehåller per individ:
ägghvita fett kolhydrat
söndagen..............78 gm 25 gm 248 gm
måndagen .... 76 » 12 » 365 »
tisdagen.............131 » 31 > 353 »
onsdagen..............72 » 26 » 297 »
torsdagen.............78 » 13 » 372 »
fredagen.............131 » 31 » 353 »
lördagen..............76 > 12 > 365 >
i medeltal: 91,7 gm 21,4 gm 336 gm;
hvadan sagda kost i medeltal motsvarade 1,953 värmeenheter bruttotillförsel. Vid undersökning af den föda, som förtäres af arbetare i mycket dåliga ekonomiska omständigheter, har jag, säger T., såsom medelvärde för bruttotillförseln i 9 kostsatser funnit 67 gm ägghvita, 28 gm fett och 377 gm kolhydrat, = 2064 värmeenheter. Såsom minimalbehof för män fordrar Voit 85 gm ägghvita, 30 gm fett och 300 gm kolhydrat = 1868 värmeenheter. Förberörda spisordning utmärker sig således ganska förmånligt genom den jämförelsevis stora mängden af ägghvita, under det att tillförseln af fett däremot är mycket obetydlig; i sin helhet kan den endast tillfredsställa kroppens minimalbehof.
Källa: Project Runeberg ·