Sida 767
NÄRINGS- OCH NJUTNINGSMEDEL.
AF
Å. G. EKSTRAND.
1. ALKOHOLHALTIGA DRYCKER.
Bland utställarne inom denna klass hade Reijmersholms nya sprit-förädlingsbolag förutom olika slag af bränvin och sprit äfven utstält en modell till ett reningsverk, som emellanåt hölls i gång. Bryggarne hade anordnat en kollektivutställning i maskinhallen, där man utom en modell äfven fick se det inom bryggeriindustrien använda kornet och humlen samt i utstälda prof det kvantitativa förhållandet mellan maltets särskilda beståndsdelar. Invid denna intressanta kollektivutställning funnos äfven bryggpannor och andra till industrien hörande apparater utstälda, hvadan man på ett ställe fick en god öfversigt öfver hela industriens nuvarande ståndpunkt och dess betydelse för landet. I kollektivutställningen deltogo 29 bryggerier. Flere hade också egna paviljonger, där deras öl tillika serverades.
Bränvin. Bränvinsbränning vann lidigt, redan på 1400-talet, insteg i Sverige, men var ej underkastad någon kontroll före år 1638, då tillverknings-afgilt första gången infördes, hvarvid husbehofs- och salubränning beskattades olika. Skatten utgick efter den använda spanmålcn och var vid husbehofs-bränning blott 2/3 af den, som fordrades för salubränning. Bränvinsbränning ansågs stå i närmaste samband med ölbrygd, ty endast medlemmar af bryg-gareembetet var det tillåtet att bränna bränvin till afsalu; men tillåtelsen upp-häfdes allt emellanåt, när spanmålsskörden i riket slog 1'el. Bränneridriften har haft vexlande öden här i landet. År 1775 blef den ett regale eller slats-
