Allmänna konst- och industriutställningen i Stockholm 1897. Officiel berättelse

Augusti .......... 2,316 portioner oeh

September......... 2,200

Folkköket besöktes, kan man säga, af folk ur alla samhällsklasser, och var maten därstädes af den beskaffenhet, all den kunde förekomma i alla svenska hushåll, naturligtvis icke hos fmsmakaren, som endast har förtroende lill fran-sysk matlagning. Så sågos bland de besökande hela familjer bestående af liere medlemmar, för hvilka en middag på folkköket naturligtvis beredde en stor besparing, vidare skolungdom, som under någon lärares ledning besökte ut-ställningen, medlemmar af föreningar, som samlats i Stockholm, manskap från garnisonen, som lör att kunna egna hela dagen åt utställningen fått pollett lill folkköket, och, såsom ofvan nämnts, biträden anstälda vid utställningen, samt under Juli, Augusti och September månader tusental af landtbefolkningen, som kommit med folktågen, och dessutom en icke ringa mängd, som af intresse för saken en gång ville intaga sin måltid därstädes.

De ofvannämnda folktågen skulle kanske icke liafva salts i fråga, om icke en sådan institution som folkköket funnits vid utställningen. För personer med begränsade tillgångar, som icke ville depensera onödigt på sill vivre, var folkkökets tillvaro af stort värde; genom den besparing, det erbjöd, kunde tvifvelsutan vistelsen vid utställningen förlängas med någon dag. Här är icke platsen för att utveckla den stora betydelse en sådan utställning, som den i Stockholm 1897, har för den stora allmänheten och för vårt land; men om detta icke bestrides, måste man erkänna folkkökets betydelse såsom en bidragande faktor till realiserandet i större skala af den nytta, en sådan utställning är afsedd att medföra. Man får därför hoppas, att vid nästa utställning ett liknande folkkök, som uppfyller berättigade anspråk på utrymme, må komma till stånd. Folktågsidén kommer då antagligen att liafva blifvit mera utvecklad, och förberedelser lill dylika transporter i god tid vidtagna, sä all kanske en sådan mängd besökande inställer sig, att ofvannämnda ifrågasatta antal

4,500 portioner betydligt understiger behofvet.

Det ekonomiska resultatet af folkkökets verksamhet var öfver förväntan tillfredsställande. Försålda matportioner utgjorde 272,123 och försålda mall-drycksportioner 227,843 med en bruttoinkomst af kronor 127,839 och 94 öre.

Nettovinsten, utgörande 17,000 kronor och 21 öre, har öfverlemnats lill centralstyrelsen för Stockholms folkkök, hvilken beslutat afsätla densamma lill en fond för Stockholms folkköks framtida utveckling.