Sida 287
Planscher och Kartor
FÖRLUSTELSER. M. M.
257
ganska gemytliga, men just icke fina, ej ens riktigt snygga »Opris» gjorde lian en elegant, mot alla nutidsanspråk svarande restaurant af första klassen. Detta skedde redan i det gamla operahuset. Det nya konsttemplets, och den nya operakällarens tid fick Bengt Carlsson ej upplefva.
Nya operakällaren var en bland de först färdiga lokalerna i nya operahuset. Den öppnades i maj 1895 i rum som i prakt öfverträffa allt hvad man förut skådat på någon restaurant eller i något kafé här i landet ocli som till ocli med taga försteget framför flertalet af de finaste parisiska lokaler.
Den med operakällaren förenade kaférörelsen å operaterrassen, en tillökning till det stora kaféet på nedra botten, öppnades i juni 1896 och togs genast i besittning af den del utaf det kafébesökande Stockholm, som föredrager att »kåsera» framför att höra på musik. Operaterrassen blef således en fortsättning af »Lagerlunden», det kafé i fria luften som tillhörde Lagergrens kafé, under senare år af sin tillvaro ett bihang till gamla operakällaren och synnerligen omtyckt af unga tjänstemän, konstnärer, tidningsmän ocli andra skriftställare. Terrassen lämnar icke allenast alla de fördelar, som ett väl skött kafé af första klassen kan erbjuda, utan ökar sitt värde genom den vidsträckta och intagande utsikt man därifrån har öfver en god del af Stockholms hamn med kringliggande intressanta byggnader. Stället är därför ett älsklingsuppehåll icke blott för stockholmare, utan ock
för de främlingar, som kommit för att lära känna vår vackra hufvudstad.
* *
Hotell kallas ännu en ocli annan af våra restauranter, utan att därför vara hotell för resande. De som äro båda delarna, såsom Hotel Rydberg ocli Grand Hotel, söka följa med i den stora europeiska rörelsen ocli prunka med praktfulla matsalar. Hotel Continental är också både gästlius för resande ocli värdshus samt äger en af offentliga ocli enskilda sällskap mycket anlitad festvåning. Men hvarken Hotel Phoenix eller Hotel du Nord lia rum för resande. Det förstnämnda har, liksom för öfrigt både Grand Hotel ocli Hotel Rydberg, stor festvåning, men Hotel du Nord lägger förnämligast an på sin förträffliga restaurant ocli liar endast en helt liten våning för enskilda sällskap.
I allmänhet vilja Stockholms äfven äldre källare nu hafva en stor, fint dekorerad matsal, ett kafé ocli en festvåning. Så är t. ex. fallet med den gamla, nu moderniserade källaren Hamburger Börs vid Jakobsgatan, Lagerströms (f. d. Rosengrens) vid Salviigränd, Pelikan vid Brunnsbacken å Söder m. fl.
Men utom stora ocli små restauranter, lia vi också »matsalar för herrar ocli damer» samt »frukost-, middag- och aftonspisning», ocli vi ha hushållsskolornas matserveringar, men alla dessa afse endast tillfredsställande af det dagliga behofvet af mat ocli dryck, af hvilken senare ingen starkare än
Stockholm. III. 17
Källa: Project Runeberg ·
