Idun: 1892

yiNNAN Sioch holm Gernand is Bokir.-Akiieb. N:r 8 (218) Fredagen den 19 februari 1892. 5:te årg. Prenumerationspris pr år: Idun med Modetidning och kolorerade planscher.......... kr. 8: — Idun m. Modet, utan kol. pl. » 0: 50 Idun ensam................................ » 4: — Byrå : Klara v. Kyrkogata 7, 2 tr, (Aftonbladets nya hus.) Prenumer. sker i landsorten å post- anstalt, i Stockholm hos redaktion. Redaktör ock utgifvare: FRITHIOF HELLBERG. Träffas à byrån kl. 12—1. Allm. Telef. 61 47. U tgifningstid: hvarje helgfri freda Lösnummerspris I 5 öre. (vid kompletteringar). Auuonsiiris : S 35 öre pr nonpareillerad. För »Platssökande» o. »Lediga platser» 25 öre för livarje påbörjadt tiotal stafv. Utländska annons. 70 öre pr nonp.-rad. Lilly C a d i e r. ldre stockholmare erinra sig ännu ganska väl från rnidten af femtiotalet en charkuterihandel, hvars stora, blåmålade fönster på Fredsgatan bjöd på en utställning af kökets läc- kerheter, och som på sin tid med rätta betraktades såsom hufvudstadens för- nämsta, snart sagdt enda mat7aru- och delikatess- handel. Kokkonstens al- ster lämnade emellertid ganska snart rum för an- dra konsters alster, då innehafvaren afcbarkuteri- boden öfverlät lokalen till konsthandlarfirman Lever- tin & Sjöstedt och själf öfvergick till en vidsträck- tare verksamhet, allden- stund han i n:r 12 vid Gustaf Adolfs torg öpp- nade en utsökt restau- rant, känd för den tidens fiosmakare under namn af Trois frères provenceaux. Då emellertid grosshan- delssccieteten i Stockholm lät uppföra »Hotel Ryd- berg», öfvertog värden för Trois frères proven- ceaux den nya affären 1859 och gjorde såväl ho- tell som restaurant på sin tid till ett mönster för en rörelse af detta slag. Under en lång följd af år beredde »Hôtel Ryd- bergs» matsalar och en- skilda rum sina kunder mmm 1 W-M tillfälle till att göra när- mare bekantskap med det finare och finaste franska kökets alla resurser, utan att därför en god och solid svensk mathållning försummades, till fromma för alla fosterländska ma- gar, som föredrogo en mera bastant föda fram- för en lättare och mera om- växlande matsedel. Alla, som plägat besöka »Hôtel Rydbergs» matsalar, från den ständige middagsgä- sten, »kamrern», på sin reserverade plats vid sitt särskilda bord allt intill de mera tillfälliga gäster- na och deltagarna i fest- måltider och tillställnin- gar, minnas med nöje de angenäma stunder en un- der skicklig och omsorgs- full ledning väl anrättad diner eller souper i för- ening med en rik och ut- vald vinkällares skatter beredt dem, och mången skulle med saknad tänka på »Hôtel Rydbergs» re- staurant, då hotellet snart öfvergär i andra händer, om icke dess föreståndare sörjt för att i ännu större utsträckning tillgodose så höga civilisationens kraf som ett utsökt kök och därigenom tillgodose fin- smakares och älskares af goda viner tycken. Äfven här blef nämligen »stu- gan honom för trång»; i