Sida 538
6. Tiden efter inbördeskriget.
o. s. v. odlas i detta nu i ofantlig utsträckning i California, därifrån de försändas i olika former till marknadsplatserna i de östra och centrala staterna. Torkning af frukt sker numera i California förmedels ånga enl. gt en metod, som gör att frukten afgifver all sin saft — de vattenlialtiga beståndsdelarna — så att densamma sedermera kan bevaras under en snart sagdt oinskränkt tidrymd. Ånga användes likaså vid konserveringen af frukt i hermetiska kärl, i hvilka frukten, skalad och frigjord från kärnor samt skuren i jämna stycken, inlägges i naturligt tillstånd samt upphettas till hög temperatur så att den utsiprande saften, försatt med en ringa mängd vatten, bildar en lag, hvari frukten
Fikonträdet. California Hor i-Toad. Galla liljor.
håller sig fullkomligt frisk så länfe luften blott noggrant ute-stänges.
Det är åter de spanska missionärerna, hvilka California till en stor del har att tacka för sin nuvarande framstående ståndpunkt på fruktodlingens område, ty de införde med otrolig möda frön och plantor från Europa, planterade, skötte och förädlade såväl fruktträd som vinstockar och lyckades lägga en så solid grund för denna industri att amerikanarne i våra dagar noga taget endast bygt vidare därpå. Och jämte vin- samt egentlig fruktodling försökte sig dessa spanska munkar redan tidigt också på odling af oliver, hvilka i trakterna närmast kusten gingo ypperligt till. Denna särskilda gren har äfven upptagits och vidare utvecklats af våra dagars amerikanare, hvilka icke åtnöjt sig med
Källa: Project Runeberg ·
