Sida 182
182
II. KULTURVÄXTER PA ÅKER OCH ANG.
okänd för de gamla kulturfolken och blef först under medeltiden bekant i Västerlandet. Numera odlas den allmänt i Europas och Amerikas kalla och tempererade trakter, stundom i rätt stor skala, såsom i Bajern, Hannover, Schlesien o. s. v.
Förökningen sker medelst smårötter eller s. k. rotsträngar, som nedläggas radvis i jorden tidigt på våren. I juli månad företages en putsning, den s. k. tjufningen, af pepparoten. Därvid borttages jorden försiktigt från roten ett godt stycke ned. Alla öfverflödiga skott och sidorötter aflägsnas, och de finare rötterna afgnidas med en ylletrasa, hvarpå rötterna å nyo täckas med jord. Skörden sker i oktober, då rötterna upptagas och läggas till förvaring i källare. .
En synnerligen liflig pepparotshandel bedrifves i den preussiska staden Llibbenau. Årligen hålles där på hösten en stor pepparrotsmarknad, hvarifrån försändas hela vagnslaster med tusentals deciton, i synnerhet till Berlin och konungariket Sachsen. I vårt land har pepparrotsodlingen blifvit högt uppdrifven kring Enköping.
F ig. 154. Pe^j)a.TTot {Xaslurtium Armoracia). ^. Fig. 155. Kummin (CarwjTi Cart;(); a ensam blomma.
Kummin, Koriander, Fänkål, Anis. Uti frukterna af åtskilliga till de flockbloramigas familj (Umbelliferae) hörande växter förekommer en eterisk, merendels ganska angenämt luktande olja, som gör dessa frukter användbara såsom kryddor i mat och dryck. De förnämsta flockblommiga kryddväxterna äro följande.
Kummin (Carum Carvi) (fig. 155), en flerårig ört med findelta blad och 4 — 6 mm. långa, något böjda, aromatiska frukter, växer vild i mellersta och norra Europa. Odlad finner man den på många ställen, såsom i Holland, mellersta Ryssland, England, Tyskland o. s. v. Den mesta i handeln förekommande kummin härstammar dock utan tvifvel från vilda plantor.
Kummin sås ena året i skyddssäde, men skörden begynner ej förrän det därpå följande. Frukten användes såsom krydda i bröd och ost. Största användningen har den dock genom den därur utdestillerade, flyktiga kumminoljan, hvilken såsom
Källa: Internet Archive ·
