Sida 73
129
Mjälthugg — Mjölby-Hästholmens järnväg
130
Mjälthugg, se Häll.
Mjältsjuka, enp. spleen [splin], äldre benämning, närmast motsvarande hypokondri 1. melankoli i allm.
Mjärde, se Fiskredskap sp. 70.
Mjöberg, Eric, f. 1882, fil. d : r, zoolog, forskningsresande, har bl. a. företagit resor i Australien och på Borneo samt utgivit reseskildringar.
Mjöbäck, socken i Älvsb. 1., jämte Älvsered och Holsljunga pastorat i Göteborgs stift. 860 in v.
Mjöd (besläktat med sanskr. ma'dhu, söt, och grek. me'ty, vin), trol. den äldsta jästa drycken hos indoeuropéerna, beredes nu genom jäsning av honungslösning, tillsatt med vissa kryddor.
Mjöl, mald spannmål. Genom siktning efter målningen (jfr Kvarn) erhälles s i k t m j ö 1 ; osiktat M. kallas sammalet. Genom siktningen fränskiljes kli (se d. o.), sä att siktmjölet uteslutande 1. huvudsakl. består av sädeskornets mjölkärna (frövitans stärkelserika inre delar). Kliet är mindre smältbart för människan än för husdjuren, men då det har välgörande verkan på matsmältningen och innehåller salter och vitaminer, är fördelen från näringssynpunkt att fullständigt frånskilja det tvivelaktigt. M:s förmåga att bilda jäsbar deg beror huvudsakl. på halten av gluten (se d. o.) i mjölkärnan och dettas beskaffenhet. Glutenhalten är lägre i högt förädlade, storkorniga vetesorter än i lantvetesorter och vanl. lägre hos mjöliga vetesorter i länder med kustklimat än hos hårda vetesorter i länder med kontinentalt klimat. M:s gluten försämras också, då säden mognar i fuktigt
5. — L e X. VIII.
väder. Mjöliga och hårda vetesorter blandas därför vanl. Se vid. B a k n i n g.
Mjölbagge, m j ö 1 b i 1 1, se Tenebrio nidae.
Mjölby. 1. Stad i östergötl. 1., vid Svartån, bildad 1920 av socknen och municipalsamhället M. Kommunal mellanskola. Industrin sysselsatte 1923 431 arbetare vid 28 arbetsställen och omfattar kristallglassliperi och ett flertal kvarnar, mek. verkstäder, snickeri- och möbelfabriker. M. är knutpunkt för statsbanelinjerna M. — Hallsberg, M. — Järna och M. — Hässleholm samt den enskilda M. — Hästholmens järnväg. M. bildar ett pastorat i Linköpings stift och lyder judiciellt under landsrätt (M. 2). 6,150 inv. — Sedan 1200-t. ha vid M. funnits kvarnar, varav namnet förklaras. — 2. Dorasaga i östergötl. 1., omfattar Lysings, Göstrings och Vifolka härader samt Mjölby stad. 38,150 inv.
Mjölby — Hästholmens järnväg (M. H. J.), en 31,6 km. lång,
Källa: Internet Archive ·
