Sida 117
Hur man äter i Stockholm, af Chevalier
ekonomiskt anlagda besöker matlagningsskolornas matsalar eller vegetera om ej uteslutande på vegetabilier så på den tron att sådana äro nyttigast, och i de bredaste samhällslagren, hvilkas smak och tycken äro bundna af den ej alltid synnerligen rikliga dagsförtjänsten, håller man till godo med bolagskrogarnas enkla men kraftiga kost.
För att en bild af hur man äter i Stockholm skall vara något så när fullständig bör man naturligtvis anföra Hasselbackens och de öfriga utvärdshusens betydelse. Men ehuru denna är rätt stor äfven under vintern är den likväl anmärkningsvärdast under de varmare årstiderna, och lämpar sig sålunda skildringen däraf bättre för ett annat kapitel, där det materiella staffaget kan omgifvas af sommarstämning och några drag från den väna natur, som skänker dessa friluftrestauranter deras förnämsta behag.
*
Källa: Project Runeberg ·
