Sida 115
Hur man äter i Stockholm, af Chevalier
skogsfågel, rökt och färsk renstek, lax i alla former, åkerbär och hjortron o. s. v. — allt härliga ting, som räknas Mälarestaden till förtjänst och som ej saknas i de utländska turisternas relationer om hur man äter i Stockholm. Dessa omtala äfven de sköna skånska gässen, som på senhösten ha sin gifna plats på Stockholmsrestauranternas matsedlar, Halmstadlaxen och den
Vy af Operaterrassen.
ypperliga hafsfisken (tunga, piggvar, bergtorsk m. fl.) som kommer från Västkusten, men de tiga med Gotlands fårkött, Lidingö ärter, Enköpings pepparrot m. fl. varor, som förljufva stockholmarnes tillvaro, men ej spela någon anmärkningsvärdare roll på turistvärldens matsedlar.
Som ett allmänt omdöme torde man kunna säga, att man nu för tiden äter godt i Stockholm och ofta nog i en miljö, som tillfredsställer de ästetiska fordringarna. En sådan frukostplats som på Operaterrassen får man fara långt i världen för att träffa
Källa: Project Runeberg ·
