Sida 436
Hur Stockholm provianterar, af Axel Kerfve
matsmältning lefva i en lycklig okunnighet om. Hälsovårdsnämnden har emellertid för den saken ej haft anledning att ingripa ... De facto såldes af hennes undersåtar utom staden, landet rundt, samma år för 39,420,000 kr. natursmör, men endast för 30,000 kr. margarin till utlandet! Och detta dristar jag mig verkligen att relatera ...
Hvad saluhallar och torg icke ha att bjuda på i matväg hvilket dock i det närmaste är allt, hvad man kan tänka sig det finns hos Mälare-drottningens många vildthandlare, hö-kare, charkuterier, specerister, s. k. magasin och ambula-toriska matvaru-handlare, af hvilken kategori Stockholm i kontinental stil lagt sig till med åtskilliga under det senaste decenniet. _
Men dessa senare skrika icke och hojta som sina utländska yrkesbröder, de förstå icke att göra reklam och de söka förnämligast sitt verksamhetsfält långt ute på malmarne vid gränserna för stadens yttersta råmärken.
Apparaten är mycket enkel liksom handelsmannens hela yttre förråder, att inkomstkällan ej är vidare lukrativ.
Han möter helt visst icke heller någon Lukullus på sin väg. Och hans strömming, färska sill — importerad pr järnväg — hans mediocra ost och grofva »landsbröd» eller stundom lax — som man ej, beträffande friskheten, får vara så nosgrann med, — hans korfvaror gå oftast ned i den sjukligt bleka, utsläpade
Boken om Stockholm. 55
Källa: Project Runeberg ·
