Sida 435
Hur Stockholm provianterar, af Axel Kerfve
borden. Undra nu på, att fiskhandel är en bransch, som bär sig i den svenska hufvudstaden, detta så mycket mer som den kan sägas gå med minst 50 procents avance.
* ❖
*
Vi ha nu hunnit förbi kött, fläsk och fisk jämte dithörande.
Men huru mycket återstår icke, om vi fullt skulle specificera, hvad Mälaredrottningen behöfver för sitt bord under loppet af ett år, ja, endast en dag.
Hvad behöfver hon t. ex. af smör, ägg och bröd?
Hvad tarfvas väl ej för att förse hennes behof af kaffe och socker? .. .
Pardon! Kaffedrickande är hennes ömtåligaste passion . . . På té är hon — entre nous sagdt — mer sparsam och olik sina kontinentala kusiner. Fast kaffe, té och därtill hörande socker väl närmast höra till dryckernas område — hvilket ju ej i denna afhandling skulle beröras — kan jag dock icke neka mig nöjet att här tala om, att år 1899 konsumerade Mälaredrottningen för cirka fem och en kvarts millioner kr. kaffe och öfver en half million kr. socker. Af té omsatte hon däremot ej för mer än cirka två hundra tusen kronor.
Man tänke sig värdet af allt »dopp» till dessa kaffeorgier, för att nu icke tala om allt annat bröd, som stockholmsbagare behöfva bereda åt detta matfriska majestät. . .
Värdet af s. k. fint bröd pekar på en siffra, stor 4,000,000 kronor, och af torrt eller s. k. gr of t bröd ungefär lika mycket! Det bör bli åtskilliga bullar, franska bröd, smörbröd etc. samt torra och mjuka kakor och limpor af spanmål för dylika summor, i hvilka artiklarne smör, mjölk etc. icke äro inräknade och värdesatta.
Men på tal om smör få vi icke heller glömma några siffror. I Stockholm konsumerades af denna vara under år 1899 omkring
750,000 kilo och af dess imitation, margarinet, i det närmaste lika mycket. Hur mycket af detta senare fått gälla för äkta natursmör under konsumerandet, tycks den sköna Mälaredrottningens
Källa: Project Runeberg ·
